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有關菜譜上的成語

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本期給大家介紹5個常用詞語。 1.軟油菜、硬油菜 油溫分為溫油、熱油、極熱油。在飲食行業把溫油叫做軟油,熱油叫做硬油。 軟油菜是指油溫在四至六成熱時烹制的菜肴。 一般用于滑熘、滑炒、軟炸等菜肴的烹制。使用蛋泡糊(雪衣糊)、蛋清糊、全蛋...

珠聯璧合、縷結同心、天賜良緣、鸞鳳和鳴、金玉滿堂、佳偶天成等

星期一 早點 牛奶 午餐 米飯茄汁基尾蝦 蒜薹炒豬肝 菠菜粉絲湯 午點 香蕉 星期二 早點 鮮豆漿 午餐 米飯 苜蓿肉 番茄燒菜花 鯽魚湯 午點 水晶梨 星期三 早點 小米粥 午餐 米飯 宮爆雞丁 西芹豆腐干 番茄蛋花湯 午點 蘆柑 星期四 早點 香甜玉米雞...

四果點: 甜甜蜜蜜——喜慶蛋糕、歡歡喜喜——夾心酥糖、熱熱鬧鬧——糖炒栗子、圓圓滿滿——豆沙湯團

強詞奪理qiǎngcíduólǐ [釋義] 指無理強辯;想說成有理的。 [語出] 明·羅貫中《三國演義》:“座上一人忽曰:‘孫明所言;皆強詞奪理;均非正論;不必再言。’” [正音] 詞;不能讀作“chí”。 [辨形] 理;不能寫作“禮”。 [近義] 蠻不講理 蠻橫無理 [反...

謎語看菜譜的謎底:盤點

八珍玉食 龍肝鳳髓 山珍海味 美味珍饈

1.軟油菜、硬油菜 油溫分為溫油、熱油、極熱油。在飲食行業把溫油叫做軟油,熱油叫做硬油。 軟油菜是指油溫在四至六成熱時烹制的菜肴。 一般用于滑熘、滑炒、軟炸等菜肴的烹制。使用蛋泡糊(雪衣糊)、蛋清糊、全蛋糊等。 硬油菜是指油溫在六至...

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